La terre tourne grâce au café! Il prend la deuxième place en popularité parmi les boissons, juste derrière le thé (pour être précis, puis la troisième, bien qu'il soit peu probable que l'eau soit impliquée dans la compétition des boissons). Il n'est pas surprenant que dans presque tous les pays, il existe une façon spéciale de préparer cette boisson parfumée, ainsi que son utilisation. Aujourd'hui, même dans les petites villes, il existe des institutions où le prix d'une tasse de café commence à 200 roubles. Et bien que la connaissance du café ne soit plus un secret, accessible uniquement aux vrais connaisseurs, mais qu'elle ait été ouverte même aux gens ordinaires, il existe des endroits dans le monde où les "cérémonies du café" étonnent et ravissent aujourd'hui.
Quand il s'agit de boire du café, il peut s'agir simplement de charger une boisson dans n'importe quelle station-service, ou de passer un agréable moment avec des amis dans des cafés avec des tasses spécialement conçues. Mais vous pouvez acquérir une expérience qui change complètement votre vie et vous transforme en amateur de café. Pour ceux qui veulent vraiment passer au niveau supérieur, most-beauty propose cinq histoires de café du monde entier!
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Découvrez la cérémonie traditionnelle du café en Éthiopie
Berceau du café, l'Éthiopie est un véritable point de départ pour les vrais amateurs de café. D'accord, vous ne voudriez pas commencer un tour du monde des meilleures pizzerias du Portugal ou chercher les origines de la cuisine bortsch en Suède.
Selon l'une des légendes éthiopiennes sur l'origine du café, le premier café a été trouvé par un berger ordinaire, qui a remarqué que ses chèvres sont devenues incroyablement gaies juste en mangeant de petites baies, semblables à des cerises, d'un arbre voisin. Le berger a pris quelques "cerises" et les a amenées au monastère, racontant au pasteur l'effet stimulant des baies. Sans réfléchir à deux fois, il les jeta dans le feu afin de les détruire rapidement. Mais, dès que l'arôme inoubliable du café torréfié est sorti du feu, personne n'a pu résister.
Ces cerises de café ne sont rien d'autre que de l'arabica. Il s'agit d'un type de café à partir duquel aujourd'hui environ 75% des produits à base de café sont produits dans le monde.
L'Éthiopie possède encore une énorme couche de l'approvisionnement mondial en café, tandis qu'une grande partie du café produit est consommée par les habitants du pays d'Afrique de l'Est.
Si vous croyez que le livre «Où pousse le café sauvage», la population éthiopienne d'environ 100 millions de personnes boit environ 230 000 tonnes de café par an. En même temps, ils ne boivent pas de café à emporter dans des tasses en carton ou en plastique, comme c'est la coutume chez nous.
Dans le pays, il y a tout un rituel de boire. Tout d'abord, les grains de café sont torréfiés dans une casserole ouverte, remplissant l'air d'une incroyable odeur de café torréfié. Ensuite, les grains sont broyés et bouillis dans un récipient en argile appelé jeben, avec de l'encens et de la myrrhe.
Lorsque le café est infusé, il est servi dans une grande tasse, remplie à ras bord, pour plusieurs personnes. Bien sûr, aucune crème ou lait n'est ajouté au café. Il s'agit de l'une des plus anciennes traditions du café au monde.
Souvent, les cérémonies ont lieu dans des maisons privées avec des invités. Si vous vous êtes retrouvé en Éthiopie mais que vous n'avez pas reçu d'invitation, de tels événements ont lieu régulièrement dans la capitale Addis Abbe. Pour ce faire, vous devriez regarder dans le café Garden of Coffee, dont l'adresse est douce pour toute personne russe, car il est situé sur la rue Pouchkine.
La superficie du Coffee Garden est d'environ 1 000 m², et c'est littéralement un jardin. Les clients peuvent se promener parmi les caféiers et choisir le type de café qu'ils souhaitent obtenir. Les grains sont immédiatement frits dans n'importe quel bassin de friture sélectionné par le visiteur. Le café est très populaire en raison des frontières floues entre le choix et la préparation du café. De nombreux connaisseurs sont tellement attachés à certains arbres qu'ils ne sélectionnent que des grains.
Au fait, sur notre site most-beauty.ru il y a un article informatif sur les sites les plus populaires d'Ethiopie.
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Choisissez et faites frire les grains avec le maître torréfacteur d'Hawaï
À la mention des îles hawaïennes, l'imagination dessine des images d'excellentes plages, cependant, si nous parlons de café hawaïen, alors il vaut la peine de se transférer mentalement dans les montagnes.
La plantation de café Mountain Thunder est située dans la région de Kona de Big Island, la cafetière la plus célèbre de l'île. Le point le plus élevé de la plantation est situé à une altitude d'environ 1 000 mètres, soit 60 mètres au-dessus du point qui était auparavant considéré comme le lieu le plus élevé pour la cuisson des aliments. Cependant, cette hauteur est idéale pour cultiver un café incroyable.
Mountain Thunder propose des visites guidées pour apprendre à cultiver, récolter, moudre et trier le café à Kona. Et vous pouvez également vous essayer en tant que maître torréfacteur, engagé dans la torréfaction du café.
Cette profession est dans le top 10 parmi toutes les offres d'emploi dans le domaine de la production alimentaire. Sous la supervision d'un professionnel expérimenté, vous pouvez torréfier des cerises de café, les amenant dans un état d'excellents grains, prêts à faire du café.
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Regardez la mort autour d'une tasse de café en Thaïlande
Dans la capitale de la Thaïlande, Bangkok, il y a un café qui invite les visiteurs à "mourir" avant de boire une boisson vivifiante remplie de caféine. Dans Kid Mai Death Awareness, la zone est divisée en zones, dans l'une d'elles vous pouvez planifier vos funérailles, dans l'autre il y a un vrai cercueil, où vous pouvez grimper pour siroter une boisson reçue à prix réduit. Mais rappelez-vous, le couvercle du cercueil sera fermé! Cet endroit est spécialement créé pour ceux qui disent qu'ils mourront sans une tasse de café le matin.
Selon tous les comptes, Kid Mai Death Awareness est plus un art qu'un café classique. Il personnifie les enseignements et la philosophie bouddhistes. Il a été fondé par Veranut Rojanaprap, professeur adjoint à l'Université St. John's de Bangkok. Selon le propriétaire, cela réduit la cupidité et la colère, ce qui fait que les gens réalisent qu'un jour ils vont disparaître.
Heureusement, une fausse mort vous attend au café, car le couvercle du cercueil s'ouvre au bout de 3 minutes, ce qui vous suffit pour profiter de la boisson. Dans Death Awareness, vous trouverez un expresso «Last Day» ou «Another Year Passed», ainsi que d'autres types de café avec des noms thématiques.
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Apprenez l'art du latte art avec le meilleur barista d'Italie
Le design mousse latte est passé d'un simple point café à des motifs latte art dignes des meilleures publications Instagram. Toutes sortes de motifs sont maintenant appliqués au café, la plupart des images que vous pouvez voir sur les photos des réseaux sociaux de vos amis. Mais toutes ces images ne seront pas nécessaires si vous apprenez à créer vous-même du latte art.
L'académie d'espresso dans la belle ville italienne de Florence offre à chacun de suivre un cours de latte art, qui présentera aux gens les bases et certaines des astuces pour créer un design pour le café avec de la mousse de lait. Un atelier d'une journée vous apprendra à dessiner sur la mousse un cœur, un ours, un dragon, une rosette et quelques types de tulipes.
Si vous n'allez pas devenir barista dans un avenir proche (bien que des cours sur leur formation soient organisés avec des ateliers de latte-art) ou que vous ne vouliez pas surprendre vos amis avec des capacités acquises, alors vous pouvez simplement visiter l'Académie de l'Espresso pour déguster un délicieux café de différentes variétés. Après tout, où pouvez-vous faire cela sinon dans la patrie des boissons au café les plus populaires?
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Prenez la tasse de café la plus rare au monde
Saviez-vous que le café le plus rare au monde passe par le système digestif d'un éléphant? Le café Black Ivory est produit à Bangkok (la capitale de la Thaïlande surprend par son approche de la boisson). À l'une des étapes de la production, les cerises de café Arabica sont données comme nourriture pour les éléphants.
L'Arabica subit un processus de digestion partielle, et après que les cerises quittent le côté opposé de l'éléphant (en particulier les plus sensibles, veuillez vous éloigner des moniteurs), elles sont triées et séchées. Selon les fabricants du café le plus cher, en cours de digestion, l'acide gastrique détruit les protéines de café, qui donnent de l'amertume à la boisson, ce qui fait que le goût du café s'avère incroyablement doux.
Si vous avez regardé le film "Jusqu'à ce que je joue dans la boîte", alors vous connaissez déjà un peu le café obtenu par défécation. Le personnage de Morgan Freeman se moque du héros de Jack Nicholson en lui disant que son café Copy-Luwak préféré est fabriqué en triant les excréments de musang, un animal vivant dans la jungle.
En réalité, les choses sont un peu différentes. En 2013, un scandale a éclaté lorsque des rumeurs se sont propagées sur l'intimidation à laquelle les producteurs de Kopi-Luvak ont soumis des animaux, les enfermant dans des cages et gavant de force des haricots arabica. La demande a chuté, mais l'idée que le café pré-digéré a meilleur goût est toujours vivante.
Les cafetières BlackIvory sont fières du soin éthique de leurs éléphants et parrainent la Golden Triangle Asian Elephant Foundation. Cela ajoute à la popularité du Black Ivory et permet aux gens qui l'achètent de participer à la conservation des éléphants tout en buvant ce type de café.
Cependant, les excréments d'éléphants ne sont pas un plaisir bon marché. Black Ivory n'est disponible que dans un nombre limité d'hôtels cinq étoiles, et le coût de 35 grammes est de 66 $. Selon la plupart des beauté, cela permet aux gens d'apprécier encore plus son goût. Nous espérons que vous pourrez continuer la liste de nos histoires de café en écrivant des commentaires au bas de l'article.