Le calmar est un mollusque céphalopode dont la taille varie de 0,25 à 0,5 mètre. De nombreuses espèces sont comestibles, largement utilisées en cuisine. Une personne mange des tentacules de carcasse et de calmar pour se nourrir. Le plus souvent, il est cuit à la vapeur, en conserve, et également frit et cuit. Les fruits de mer sont utilisés pour la préparation de diverses salades et plats.
Il convient de noter que vous devez faire cuire des calmars en respectant l'heure, sinon cela se transformera en un simple morceau de caoutchouc. Il ne devrait pas rester dans l'eau bouillante pendant plus de 2 minutes.
Si tout est fait correctement, les fruits de mer se révéleront très savoureux, tendres et doux. Dans cet article, nous examinerons les plats de calmars les plus délicieux: une liste des meilleures recettes avec ces habitants de la mer.
10. Salade de calmars et œufs
Salade de calmars et oeufs très facile à préparer. Vous devez prendre de gros fruits de mer, quelques œufs, ainsi que de la mayonnaise et du sel.
Avant de commencer à préparer une salade, vous devez décongeler et nettoyer le film extérieur de calmar. Après l'avoir nettoyé et rincé de l'intérieur.
Ensuite, vous devez faire bouillir les œufs. Pas plus de huit minutes sont accordées pour la cuisson. Après il faut refroidir un peu dans de l'eau fraîche et peler. Ils peuvent être coupés en petits cubes.
Les calmars doivent être bouillis dans de l'eau salée pendant pas plus d'une minute, puis légèrement refroidis. Après avoir également coupé en petits cubes et mettre tous les ingrédients dans un bol.
La salade peut être assaisonnée de mayonnaise et ajouter du sel et du poivre au goût. Garnir d'une feuille d'herbes fraîches sur le dessus. Servir immédiatement après la cuisson.
9. Salade de calmars à la crème sure et à l'ail
À salade échoué, il faut en choisir l'élément le plus important - le calmar. Il est conseillé d'acheter de petites tailles fraîches.
Une telle salade peut être préparée de différentes manières. Il est préférable de le servir immédiatement après la cuisson.
Vous aurez besoin de calmars - 200 grammes, œufs, crème sure, sel et poivre. Des légumes frais sont parfois ajoutés, comme le concombre.
Lavez le concombre et coupez-le en cubes ou en petites lanières. Les œufs doivent être cuits pendant 10 minutes maximum, puis refroidis et nettoyés. Mieux coupé en cubes.
Dans ce cas, le calmar doit être cuit pendant 3 minutes maximum, puis coupé en lanières. Mélanger tous les ingrédients dans une tasse et ajouter de la crème sure, du sel et du poivre au goût. Bien mélanger et peut être servi.
8. Salade de calmars aux oignons
Cette recette salade de calmar Il est considéré comme le plus simple, car il y a très peu d'ingrédients. Mais cela s'avère très savoureux. Vous devez prendre des calmars, des oignons (de préférence des oignons), de la mayonnaise, du sel et des herbes (persil ou aneth pour décorer le plat).
Vous devez d'abord éplucher les oignons et les hacher finement. Ensuite, nettoyez les calmars et faites cuire pendant pas plus de deux minutes. Dès qu'ils deviennent blancs, ils peuvent immédiatement être retirés de l'eau, car cela signifie qu'ils sont complètement prêts. Il devrait s'avérer doux et de goût doux.
Ensuite, les fruits de mer sont coupés en cubes ou en petites lanières. Les oignons et les calmars sont mélangés et assaisonnés de mayonnaise. Du sel et du poivre sont ajoutés au goût. Le dessus peut être décoré de verts.
Il est à noter qu'après la cuisson, la salade doit être infusée un peu pour tremper. Et puis vous pouvez servir.
7. Calmar dans la pâte
Calmars dans la pâte sera un excellent apéritif pour le dîner. Et vous pouvez les faire cuire assez rapidement et simplement. Vous devez prendre des calmars, de la farine, du citron, du sel, des épices. Bien nettoyer et cuire les fruits de mer. Puis coupez en petits anneaux fins.
Après avoir commencé à cuire la pâte. Mélanger une cuillère à soupe d'huile de tournesol avec de l'eau, puis ajouter la farine, le sel et les épices. Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Séchez un peu les anneaux de calmar, puis mettez la pâte et mélangez.
Verser dans une casserole d'huile de tournesol et porter à une légère brume. Ensuite, vous pouvez mettre les anneaux de calmar. Chacun des morceaux est frit pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré.
Les anneaux finis peuvent être placés sur du papier afin d'empiler tout excès de graisse. Les calamars du haut sont arrosés de jus de citron ou de lime. Dans ce formulaire, vous pouvez servir à la table.
6. Calamars à la crème sure
Les fruits de mer vont toujours bien à la crème sure. Pour préparer un tel plat, vous devez prendre des calmars, des oignons, de la crème sure, de l'ail, du sel, des herbes, des épices.
Squid pré-nettoie et enlève tous les intérieurs. Hachez l'oignon, les fruits de mer et mélangez le tout. Laisser mijoter à feu doux pendant pas plus de deux à trois minutes.
Ensuite, vous pouvez ajouter de la crème sure, du sel, des épices, puis bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes de plus. À la toute fin, prenez l'ail et les herbes, qui doivent être finement hachés et ajoutés au plat.
5. Calmars frits
Calamar frit - C'est un plat utile pour toutes les occasions. Il contient également de nombreuses substances utiles, c'est pourquoi de nombreuses personnes l'incluent dans leur alimentation. Les fruits de mer sont assez rapidement frits et se marient bien, par exemple, avec des légumes, des pâtes.
Les calmars peuvent être cuits avec des oignons. Pour ce faire, il doit être nettoyé et découpé en anneaux ou en bandes. Versez un peu d'huile dans la poêle, mettez les fruits de mer et faites frire pendant 5-6 minutes.
Après l'oignon haché (vous pouvez prendre du vert ou de l'oignon) et ajouter le dessus au plat. Ensuite, le sel et les épices sont mis au goût et frits encore quelques minutes.
4. Calamars farcis
Calamars farçis est venu à nos tables de l'Extrême-Orient. Ce plat est considéré comme universel pour le Nouvel An, et pour toute table de fête. Peut être servi comme collation chaude ou froide. Mais le goût est super.
Vous devez prendre des calmars, des oignons (oignons ou verts), des carottes, des œufs. Et aussi des champignons (principalement des champignons sont utilisés), du sel, de la mayonnaise et des épices.
Cela vaut la peine de commencer par le remplissage. Peler et hacher les oignons en petits cubes, râper les carottes. Mettre dans une casserole et faire revenir jusqu'à coloration dorée.
Dans une poêle séparée, vous devez faire frire les champignons, après avoir préalablement nettoyé et haché. Faites frire pendant pas plus de cinq minutes. Faire cuire les œufs (2-3 morceaux) et les hacher finement, puis ajouter aux champignons et carottes aux oignons.
Les carcasses de calmars doivent être soigneusement lavées et farcies du mélange qui s'est avéré plus tôt. Les bords peuvent être joints à l'aide de cure-dents ordinaires. Mettez les fruits de mer finis sur le papier d'aluminium, ajoutez la mayonnaise, le sel et les épices à votre goût sur le dessus. Placer ensuite sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer une vingtaine de minutes. Cuire le plat à 200 degrés.
3. Calmar coréen
Calmar coréen considéré comme une collation très savoureuse. Ils ne bouillent pas plus de 30 secondes dans de l'eau bouillante. Ensuite, ils sont coupés en bandes.
Tout le composant important d'un tel plat est dans la marinade, qui doit être saturée de fruits de mer. Verser sur une poêle sèche, puis sésame (blanc ou noir peut être utilisé), puis ajouter l'huile de tournesol, l'ail finement haché, le sel, le sucre, ainsi que la coriandre et le poivre. Le dessus est versé 1 cuillère à soupe. l vinaigre et sauce soja.
La marinade est versée chaude dans un calmar pré-haché. Sous cette forme, reste pendant 2 heures.
2. Squid en chinois
Recette Calmar chinois assez simple. Couper les calmars en lanières et les mettre dans une casserole, où les oignons finement hachés, l'ail et les graines de carvi sont ajoutés. Mettez ensuite le sel, la sauce soja et le poivre au goût. Le plat est cuit à feu doux pendant pas plus de 2-3 minutes.
1. Pâte de calmar
Au départ, vous devez faire cuire des pâtes. Ensuite, nettoyez les calmars et coupez-les en demi-anneaux. Mettre dans une casserole avec des oignons hachés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Après cela, vous pouvez ajouter de la crème sure, du sel, du poivre et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Mettez les pâtes bouillies dans les assiettes et posez les calmars dessus.