Les champignons sont un produit universel. Que pouvez-vous cuisiner avec eux! Partout, des spécialistes culinaires et des hôtesses créent des plats incomparables: lasagnes, soupes, salades diverses, etc.
Beaucoup de gens préfèrent ne pas prendre une collation «en fuite», qui est maintenant considérée comme la norme pour une personne moderne, mais qui mange toujours pleinement. La soupe fait référence à un plat qui est servi «en premier» - prenez note de vos méthodes de cuisson préférées afin de toujours savoir quoi faire pour le déjeuner.
Nous vous présentons les 10 recettes les plus délicieuses et les plus simples pour la soupe aux champignons.
10. De champignons surgelés
Cuisinez délicieux soupe aux champignons surgelée peut être aussi rapide que frais. Et tout ce dont il a besoin peut être dans votre cuisine.
Dans une casserole d'eau - 2,5 litres. jeter des cubes de pomme de terre - 400 g suffiront. Nous sortons les cèpes surgelés du congélateur pour qu'ils dégèlent un peu, puis les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans le processus, nous attachons des carottes aux champignons (vous pouvez les broyer sur une râpe) et un oignon, coupé comme vous le souhaitez. Faites frire tous les ingrédients.
Nous essayons les pommes de terre - si elles sont presque prêtes, il est temps d'ajouter la friture à la soupe. Nous mettons également du lavrushka, enfin, du sel et du poivre au goût. Cuire jusqu'à tendreté. Si vous avez des herbes fraîches - super! Avec elle, la soupe sera encore plus savoureuse.
9. De champignons séchés
Soupe aux champignons séchéscollecté dans la forêt est complètement différent de celui que vous cuisinez avec des champignons achetés au magasin. Les champignons séchés donnent à la soupe un arôme de champignons sauvages qui ne peut être confondu avec rien.
Tout d'abord, les champignons séchés doivent être trempés (certains les trempent pendant la nuit), mais vous pouvez vous en passer, ils devront ensuite cuire plus longtemps - au moins 1,5 ou 2 heures.
Alors, faites bouillir les champignons et quand ils sont presque prêts - mettez les pommes de terre hachées dans la soupe (1 ou 2, selon le nombre de portions prévues pour la soupe).
À partir de 100 g de viande hachée, nous faisons des boulettes de viande et les faisons bouillir. Après cela, nous le transférons dans une soupe aux champignons avec des pommes de terre. Nous lui donnons un peu d'ébullition - 8-10 minutes, puis saupoudrons de légumes verts, ce qui va bien avec la soupe.
8. De champignons
De champignons comme champignons, vous pouvez faire cuire différentes soupes, mais cela s'avère particulièrement délicieux crémeux. Il aura besoin de fromage fondu et de lait.
Faites bouillir l'eau au départ, lorsque l'eau commence à bouillir - nous jetons des cubes de pommes de terre - 2 pièces. Cuire jusqu'à tendreté, et pendant ce temps, faire frire les carottes et les oignons (les carottes sont mieux hachées). Ajouter immédiatement les champignons aux légumes - 200 g, coupés en assiettes. Le temps d'extinction est de 4 à 5 minutes (remarque! Nous ne faisons pas frire, mais ragoût.)
Ensuite, ajoutez la friture de champignons et de légumes à la soupe et faites-la cuire pendant 10 minutes. À la fin, versez 100 g de lait dans la soupe (elle peut être remplacée par de la crème) et 2 fromages à la crème coupés en carrés. Nous attendons que le caillé se dissolve complètement et la soupe s'éclaircira. Pour la beauté et l'arôme, ajoutez des herbes fraîches.
7. Avec du riz et des œufs
La soupe aux champignons selon cette recette n'est qu'une suralimentation! Nous vous recommandons de noter la recette, car un jour cela vous aidera, car soupe de riz et d'oeufs Il cuit très vite.
Préchauffer le bouillon de viande - 3 l. Ajouter la lavrushka, le piment de la Jamaïque et les pommes de terre hachées - 3 pièces. Nous jetons également du riz dans la soupe - 4 cuillères à soupe. cuillères. Pendant que la soupe bout, faites frire le poivron et la carotte. Faire frire jusqu'à tendreté pendant 5 minutes, en ajoutant ½ pile. purée de tomates.
Faites frire les champignons séparément, puis fixez-les et faites-les revenir dans une casserole de tomates dans des pommes de terre et du riz. Battre 2 œufs et à la toute fin, en les versant progressivement, remuer le plat. Servir la soupe en décorant avec des légumes verts.
6. Avec des boulettes de viande
Si vous avez des champignons mais que vous ne savez pas quoi en faire, préparez une soupe simple. Tous les membres de la famille l'apprécieront.
Au service soupe aux boulettes de viande vous pouvez assaisonner avec de la crème sure - ce sera encore plus savoureux!
Nous prenons 400 g de champignons des bois et les mettons à cuire. Quand ils sont presque prêts, nous jetons des pommes de terre hachées dans la soupe - 3 pièces.
Nous faisons la friture à partir de l'oignon et de la carotte, puis nous l'attachons aux champignons. Nous formons les boulettes de viande en y ajoutant des oignons hachés, puis nous jetons la soupe. Une fois infusé (assez pour 10 minutes) - versez-le sur des assiettes.
5. Avec des cornichons
Il est conseillé aux chefs d'ajouter 2 types de champignons à la soupe - le goût devient plus saturé. Essayons cette astuce?
Préchauffez le bouillon de viande - 1,5 litre. Mettez les pommes de terre dans une casserole - 4-5 pcs. Pendant la cuisson des pommes de terre, faire sauter les champignons. Afin d'améliorer l'arôme des champignons, vous pouvez ajouter de la sauce soja Kikkoman.
Ajouter les champignons à la soupe, et dans la poêle on passe l'oignon et les carottes. Après râper sur une râpe concombres salés, ajoutez-les à la friture. Ajoutez les légumes frits à la soupe 5 minutes avant la cuisson. Salez à votre goût et avant de servir, assaisonnez la soupe avec une cuillère de crème sure.
4. Vermicelles
Léger et utile soupe de nouilles parfait pour les cuissons fréquentes. Plus important encore, il ne dérange pas. Découvrons bientôt la recette!
Tout d'abord, mettez une casserole d'eau pour vous réchauffer. 2 litres suffiront. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante, coupées en cubes - 2 pièces. Ensuite, hachez finement les carottes et attachez-les aux pommes de terre. Pendant ce temps, hacher finement 150 g de champignons et oignons.
Faites frire les composants à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits. 5 minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes, mettez l'oignon et les champignons dans la soupe, puis 2 c. cuillères de vermicelles. Après 5 minutes, la soupe sera prête.
3. Poulet
Si vous avez des produits comme poitrine de poulet et champignons - merveilleux, grâce à eux, nous cuisinerons une soupe tendre et nutritive. Il vous plaira à 100%! Pour cette recette, prenez les girolles - elles rendent le goût de la soupe très riche et vibrant.
Les girolles peuvent être prises à la fois congelées et fraîches. Dans le second cas, ils doivent d'abord être trempés pendant 10 minutes, puis rincés abondamment. Nous coupons 250 g de filet de poulet et pommes de terre en petits morceaux - 300 g. Versez les ingrédients avec 2 litres d'eau et portez à ébullition. Après cela, faites bouillir les produits pendant 15 minutes.
50 g de bacon fumé, coupé en fines lanières, puis faites-le frire jusqu'à cuisson. Ensuite, après avoir fait frire le bacon dans la même poêle, faites revenir les oignons et les carottes pendant 5 minutes. Ajoutez les girolles aux légumes et faites-les revenir ensemble pendant environ 8 minutes.
Ensuite, ajoutez le rôti, les girolles et le bacon à la soupe, faites cuire environ 5 minutes. Dans la soupe, nous attachons 100 g de fromage fondu et des oignons verts hachés. Remuer la soupe en attendant la dissolution complète du fromage. Après environ 2 minutes, vous pouvez éteindre le feu.
2. Sarrasin
Soupe de sarrasin Cela s'avère facile et utile. Idéal pour le dîner. Pour un plat, vous avez besoin d'un verre de sarrasin.
Dans l'eau bouillante - 2,5 litres. verser 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sauce soja et 3 pcs. pommes de terre hachées. Nous coupons les oignons et les champignons - 500 g de champignons, puis faisons frire ces produits pendant environ 7 minutes.En attendant, lavez le sarrasin.
Ensuite, lorsque la friture est prête (après 7 minutes), mettez-la dans une poêle, faites de même avec du sarrasin. Cuire 15-20 minutes en ajoutant du sel et du poivre. Quelques minutes avant la cuisson, vous devez saupoudrer la soupe d'aneth frais.
1. Crémeux
Soupe crémeuse incroyablement facile à préparer et si délicieux que vous voulez des suppléments!
Initialement, afin de faire une soupe tendre, nous cuisinons des pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient prêtes - 3 pièces. Faites frire l'oignon et les champignons - 500 g de champignons pendant 6-7 minutes. Lorsque les champignons et les pommes de terre sont prêts, nous broyons les produits dans un mélangeur (si le mélange s'avère épais, vous pouvez ajouter un peu de décoction de pommes de terre).
Versez la masse dans la casserole et laissez cuire. Verser progressivement la crème - 500 g, mélanger la soupe. Salez à votre guise et portez le plat à ébullition. Il est conseillé de servir la soupe avec des craquelins, mais dans ce cas, vous devez la manger immédiatement, car ils se ramolliront rapidement.